君はTKGYを知っているか!?【石川県のご当地グルメ】

石川県

2020.02.28

LINEでシェア
はてなでシェア
pocketでシェア
君はTKGYを知っているか!?【石川県のご当地グルメ】

「TKG」が”卵かけごはん”というのは広く知られていますよね。では最近話題の「TKGY」がなにか知っていますか? ご当地グルメとして名を馳せるTKGYに迫ってみましょう。

写真/中西 学

目次

閉じる

そもそも「TKGY」とは?

「TKGY」の作り方

シンプルだからこそプロとの差が出る!

おわりに

そもそも「TKGY」とは?

そもそも「TKGY」とは?

TKGYとは「卵かけごはん焼き」のこと。卵かけごはんを焼いた、名前の通りの料理ながら、石川県の白山市鶴来(つるぎ)地区では「つるぎTKGY」という名前でご当地グルメになっています。

鶴来は、白山神社の総本宮である白山比咩(しらやまひめ)神社の門前町として古い歴史を誇ります。表参道へと続く街道は趣深い町並み。さらに、鶴来は日本三名山のひとつ、白山(はくさん)からの伏流水に恵まれ、それを生かした造り酒屋や醤油、糀屋が並ぶ「発酵の町」としても知られています。

「TKGY」の作り方

「TKGY」の作り方

「つるぎTKGY」には、そんな鶴来の名産品も使われています。「つるぎTKGY」は、割り入れた生卵とごはんを混ぜ、醤油や酒などで味を調えたものを、フライパンで焼いたもの。

フライパンに入れたあとは極力触らないのがポイントだそう。

「卵かけごはんを焼く」というシンプルで思い切った行動をとったのは、鶴来商工会青年部だそう。打ち上げで集ったお好み焼き店で、なにげなく卵かけごはんを鉄板で焼いたところおいしく、その味を磨いていったといいます。

シンプルだからこそプロとの差が出る!

作り方自体は家庭でもできそうですが、そこはプロの技! また一見、お好み焼きやおにぎりにも見えますが、味は全く別物です。白山の恵みを受けたお酒がやわらかに香り、少ない食材とは思えない奥深さがあるんです。メニューは、ベーシックなものから、あんかけがかかったもの、ソース味など種類も豊富。ぜひ現地で堪能してください。

◆みよしの
住所:白山市鶴来下東町カ69
電話:076-272-0253
営業時間:10:00~19:00
定休日:不定休

おわりに

「つるぎTKGY」は、白山市の一部エリアの店舗のみで食べられる貴重な味。現在、6店舗がその味を展開していますが、お店によってアレンジが全く異なるのではしごするのもおすすめ。白山比咩神社にお参りの帰りには、ぜひご当地の味を楽しみましょう。

Related Tag

#ご当地グルメ #石川 #旅 #旅行

Author

編集部 ホソブチ

編集部

ホソブチ

『月刊旅色』副編集長。写真家・浅田政志さんの連載「宿旅」を担当して痛感したのは、全国各地にいい宿がたくさんあるということ。趣味は「温泉石鹸」集め。名物・お土産探しが大好きですが、下戸なので銘酒やお酒との相性はちんぷんかんぷんです。

Articles

編集部 ホソブチ

函館じゃないと食べられない! 現地限定グルメ5選

編集部 ホソブチ

森七菜「旅の準備はしない!」必需品は着替えよりも旅ナカを楽しむアイテム

編集部 ホソブチ

森七菜さんが思い出の地・函館へ! 冬のおさんぽ旅『月刊旅色2024年2月号』

New articles

- 新着記事 -

島根県ふるさと親善大使が推す! 国宝・松江城と城下町に魅せられる旅
  • NEW

島根県

2024.03.18

島根県ふるさと親善大使が推す! 国宝・松江城と城下町に魅せられる旅

島根旅 小笠原知恵

小笠原知恵

島根旅

【京都在住ライターのご近所さんぽ】さくらいろの京都をゆったり楽しめる穴場へ
  • NEW

京都府

2024.03.17

【京都在住ライターのご近所さんぽ】さくらいろの京都をゆったり楽しめる穴場へ

京都おさんぽ旅 ちあき

ちあき

京都おさんぽ旅

【静岡】浜松で“桜咲くら”。世界一美しい桜とチューリップの庭園へ(魔女宅のパン屋へも寄り道)
  • NEW

静岡県

2024.03.16

【静岡】浜松で“桜咲くら”。世界一美しい桜とチューリップの庭園へ(魔女宅のパン屋へも寄り道)

旅色LIKES メンバー

メンバー

旅色LIKES

福岡・大分を満喫しよう! 映え&アクティブな旅レポート!
  • NEW

福岡県

2024.03.15

福岡・大分を満喫しよう! 映え&アクティブな旅レポート!

編集部 アベ

アベ

編集部

大震災を機にUターンしておむすび屋を開業した店主・栃本さんに聞く、新たな一歩を踏み出す福島県浪江町が持つ魅力とは
  • NEW

福島県

2024.03.15

大震災を機にUターンしておむすび屋を開業した店主・栃本さんに聞く、新たな一歩を踏み出す福島県浪江町が持つ魅力とは

編集部 シラタ

シラタ

編集部

【長野・阿智村】桜の次は「花桃の里」が見頃! 日本一の桃源郷へ ※2024年3月更新
  • NEW

長野県

2024.03.14

【長野・阿智村】桜の次は「花桃の里」が見頃! 日本一の桃源郷へ ※2024年3月更新

甲信&ドライブ旅 みっちゃん

みっちゃん

甲信&ドライブ旅

More

Authors

自分だけの旅のテーマや、専門的な知識をもとに、新しい旅スタイルを提案します。

島根旅 小笠原知恵

島根旅島根旅

小笠原知恵

京都おさんぽ旅 ちあき

京都おさんぽ旅京都おさんぽ旅

ちあき

旅色LIKES メンバー

旅色LIKES旅色LIKES

メンバー

編集部 アベ

編集部

アベ

編集部 シラタ

編集部

シラタ

甲信&ドライブ旅 みっちゃん

甲信&ドライブ旅甲信&ドライブ旅

みっちゃん

建築史家 倉方俊輔

建築史家

倉方俊輔

フォトエッセイ リリ

フォトエッセイフォトエッセイ

リリ