【神戸】自宅で旅の思い出を再現!?　ホテルオークラの総料理長が教える料理教室

ホテルオークラ神戸で今年の6月から月に1回開催される予定の「ヨーロッパ流おもてなし料理講座」は、ホテルオークラ神戸の総料理長・中田 肇による料理講座です。
特別な機材も使わず、その時々の旬に合わせた手に入りやすい食材で、初心者でも分かりやすく解説してくれます。

デモンストレーションと講習、そしてホテル最上階のフランス料理「レストラン エメラルド」で食べるランチ、お土産付きと、盛りだくさんな内容。それぞれの月でメニューが違うので、興味があるメニューがあるかぜひチェックしてみてください。

料理講座で扱われるメニューは、毎月違うメインディッシュ1品とデザート1品です。講師の中田 肇が、かつてヨーロッパを巡っていた時に出逢った料理の中から、ホームパーティーや家でのおもてなしにぴったりなメニューを選んでいます。

7月のメインディッシュは「鮪赤身とアボカド クラブ　夏野菜のオードブル ズッキーニの王冠風」、デザートは「グレープフルーツとオレンジ、カンパリのジェリー ヨーグルトソース」、9月は「秋の野菜と栗 ポークのフリカッセ」と「ドライフルーツと木の実のヌガークラッセ」、12月は「クリスマスのおもてなし料理　あんぽ柿とピスタチオのロールチキン」と「苺のムース クリスマスキャンドル仕立て　可愛いサンタクロースを添えて」など、季節感たっぷりです。

料理講座では、毎回メインディッシュとデザートを1品ずつデモンストレーションをして、分かりやすく解説してくれます。さらに、ホテル最上階のフランス料理「レストラン エメラルド」にて、実演された2品を含んだランチコースの試食もついています。ランチコースは講習メニューの他に、サラダやスープなど、全部で7品ほどです。

また、ランチコース試食の前にはフラワースタイリストによるフラワーアレンジメント講習があるので、空間でのおもてなしの演出も学ぶことができます。

ホテルオークラ神戸は、神戸のウォーターフロントであるメリケンパークのランドマークホテル。北側には六甲山の山並みと神戸の街並み、南側には神戸港や空港、東側には大阪、和歌山への街並み、西側には神戸ポートタワーとハーバーランドが広がる絶景自慢のホテルです。

講師を務める総料理長の中田　肇は、ホテルオークラ アムステルダムやヨーロッパなどで修業を積み、西洋料理の「神戸マイスター」にも認定されている正統派フランス料理のオーソリティー（権威）です。


◆総料理長”中田　肇”の『ヨーロッパ流おもてなし料理講座』
場所：ホテルオークラ神戸
電話番号：078-333-0111
会期：2020年6月～2021年3月まで　月1回
日程：6/10、7/8、8/5、9/9、10/14、11/11、12/9、1/13、2/10、3/10　
時間： シェフによる実演 10:45～12:30（クラッセⅠ）
　 ランチコース試食　12:40～14:30（フランス料理「レストラン エメラルド」）
料金：一般　　　　　￥12,000　（1回）
　　　 クラッセ会員　 ￥11,000　（1回）