【台湾情報】イタリアの人気店の味を台湾で。こだわりの素材で作る正統派ジェラート。

キメ細やかで滑らかな舌触り、冷たく柔らかな口当たりで台湾の人々の心を“とろけさせて”いる「Maccanti馬卡諦義大利冰淇淋」のジェラート。一口食べた瞬間に感じるのはイタリアのパッション！ 甘すぎないので飽きることなく食べられ、完食後はもう一本食べたくなると評判です。人々を虜にするこのジェラートの魅力を台湾に伝えるべく尽力したのは、会長の何盈儒氏。国際貿易業をしていた氏が、10数年にわたって営業でイタリアに出向いていた頃、毎日のように食べたのがセラリーノ・パニック氏が作るジェラートだったそう。また、映画『ローマの休日』さながら、ジェラートを手に街を歩くおしゃれなカップルの存在もまた、ジェラートをより魅力的に見せていたといいます。しかし、こうしたジェラートは台湾にはない…。そこで、社長の葉璨綿氏と共にセラリーノ・パニック氏にアプローチし、40年作り続けられているレシピを伝授してもらうことに成功、「Maccanti馬卡諦義大利冰淇淋」をオープンさせる道筋をつけました。

主力商品はイタリアン・ジェラート。お店のオープン以来、在台イタリア人には故郷を思い出させ、台湾人には異国への憧れを抱かせる本場の味わいを提供してきました。イタリアでは、ジェラートと呼ばれるものの乳脂肪率は８%以下と定められていて「Maccanti馬卡諦義大利冰淇淋」は、その規定を遵守。1か月あたり4000瓶の牛乳を使って、ローカル同様の味を再現。カロリーは控えめでさっぱりした味わいに仕上げています。

ちなみに、アイスクリームを製造する際は、大量の空気を含ませる必要があり、通常は工場で製造することになりますが、ジェラートは空気含有量が少ないため、手作りが可能なのだそう。ただし、キメ細やかで密度が高いジェラートを作るには、長年かけて培ってきた技術や経験がモノを言います。そこで「Maccanti馬卡諦義大利冰淇淋」は、“イタリアの伝統の味の継承”をブランドポリシーに掲げ、原料は独自に輸入、すべてのフレーバーをイタリアのセラリーノ・パニック氏のお店と同じプロセス作っています。唯一、変更を加えているのが甘みの部分。台湾人の好みに合わせるべく、糖度の調整にかなりの時間を費やしたといいます。そうして出来た正統派ジェラートは、甘さ控えめ、低脂肪、低カロリー。スイーツを存分に食べたい甘党さんも安心して頬張れる、ヘルシーなデザートとなっています。

さて、気になるのがフレーバーです。イタリアといえばナッツ。初めて訪れたなら、ナッツシリーズから選んでみても。ピスタチオ、クルミ、アーモンド、松の実、ソルティピーナッツ、ヘーゼルナッツなどがあり、特に珍しいのが“シチリア島の緑の黄金”とも呼ばれるブロンテ産ピスタチオを使ったフレーバー。イタリアが世界に誇る特産物を台湾で味わう贅沢体験をぜひ。チョコレートシリーズは、イタリアから輸入した高級チョコレートを使用。苦味はあっても渋みはなく、飽きがこない甘さと濃厚な味わいが特徴です。

アルコール系シリーズでは、葡萄のラム酒漬けを入れた“ラム葡萄”が人気です。独特の香りがアクセントとなり、奥深い味わいに仕上がっています。

こちらは、超人気フレーバーのキャラメル&シナモン。２つの素材の絶妙な配分、花生糖（ピーナッツ水飴）の粒々感のさじ加減がポイントです。

最後に紹介するのは、ヨーグルトシリーズ。こちらは台湾産の季節のオーガニックフルーツを使った爽やかな口当たりのシャーベットです。

ジェラートを配したアフタヌーンティーも好評です。焼き立てのお餅入りワッフルは、外はカリッと中は柔らかな歯触りが特徴的。また、雲のように軽い口当たりのスフレも人気です。甘い物が苦手な家族と一緒という時は、唯一のしょっぱい系メニューのホットサンドを。新鮮な野菜がたっぷりで、軽食としてちょうどいいボリューム感です。

ドリンク類も大充実。ミルクアイスにエスプレッソをかけていただくアフォガートは、温かさと冷たさ、甘さとほろ苦さが入り混じる妙を楽しむ一品。

マシュマロをトッピングしたライチ風味のスムージー「夢遊仙境」は、ブルーキュラソーを使った幻想的な色味が目を引く一杯。SNS人気も上々です。

口の中をすっきりさせたいときは、スパークリング・ドリンクがおすすめ。パイナップル、パッションフルーツ、金柑の３種がラインナップ。その他、アイスコーヒー、タピオカミルクティーなども提供しています。

「Maccanti馬卡諦義大利冰淇淋」は、現在７店舗を展開。コーポレートカラーのレイクブルーを基調とした、快適かつ雰囲気ある空間で、桃園店や台北忠孝店は、オープン当初から多くの人がSNSで情報をシェアするホットスポットに。イートインでも、テイクアウトや宅配でも…一口食べれば、その口溶けにうっとりすること間違いなしです。