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日本人初の《ミシュラン》一つ星を獲得したシェフここにあり！

日本人初の《ミシュラン》一つ星を獲得したシェフここにあり！

提供：旅色プラス編集部

レストランなどでよく聞く、“ミシュラン”という言葉、なんとなく凄いところなんだろうなと思っていても、実際のところ何なのか詳しくは知らない方も少なくないのではないでしょうか？
今回は、“ミシュラン”の意味と、初めて日本人でミシュラン一つ星を獲得したシェフが腕をふるう奈良県「リストランテ　イ・ルンガ」についてご紹介したいと思います。

ミシュランとは？｜ミシュランと「イ・ルンガ」

読者に役立つガイドブックを目指し、1900年に最初のフランス版を発行した、長い歴史をもつミシュランガイド。
それ以来、5つの約束を基にして、厳選したホテルとレストランを紹介しているんです！

評価をしているのは、匿名で訪問する調査員で、立場を明かすことなく立ち去るそうです。
一般のお客様と同じ立場にたち、平等な接客をうけることで正しい評価をしているのでしょう。

さらに、出来る限り最新の情報を提供したいとの思いから、評価や星の数の見直しや更新が行われ毎年新しい版が発行されるというから驚きです！

日本人初のミシュラン一つ星を獲得したシェフ｜ミシュランと「イ・ルンガ」

本場イタリアで修業を重ねていたシェフ・堀江純一郎さんは、現地イタリアで日本人として初となるミシュラン一つ星を獲得！！

帰国後は、東京・西麻布で開業し、現在は奈良にお店を構える「リストランテ　イ・ルンガ」。
なんと、拠点を移した今も堀江純一郎さんの料理を求めて全国から人が訪れるほどの人気ぶり！

大和の食材や、日本各地、世界各国から厳選した食材とシェフの感性と技術で仕上げる料理は絶品ばかりなんです♡

優美な日本空間で味わう｜ミシュランと「イ・ルンガ」

魅力的なのは料理ばかりではありません！
「リストランテ　イ・ルンガ」は、東大寺の参道手前、鹿たちがのんびり過ごす奈良公園のほぼ中央に位置。

そこには、築100年を越える武家屋敷を改装した、凛とした空気を漂わせる空間が広がっています！
日本の美しさのなかにも、ところどころに施されているイタリアの装飾もポイント♪
目でも口でも楽しめる世界がここには広がっているんです♡

200種類以上の豊富なワインも｜ミシュランと「イ・ルンガ」

イタリアワインをはじめ、約200種類のワインが勢揃い！

ピエモンテ州を中心にイタリア北部から南部の王道の1本、さらに希少なものまで、数多くのワインが揃っているんです！ワイン好きにはたまらないですよね♪

料理にあわせたワインデギュスタシオンコースなどもあるので、利用してみては？

【施設名】リストランテ　イ・ルンガ
【住所】奈良県奈良市春日野町16番地
【アクセス】電車：近鉄奈良線近鉄奈良駅より徒歩約12分、その他：近鉄奈良駅またはJR奈良駅より奈良交通バス「市内循環外回り（2系統）」「氷室神社・国立博物館」停留所下車徒歩約1分
【TEL】0742-93-8300

公式ホームページへ

おわりに

いかがでしたか？日本人初のミシュラン一つ星を獲得したシェフが腕を振るう「リストランテ　イ・ルンガ」についてご紹介しました！
レストランの格付けを表す“ミシュラン”。厳密な調査の中、厳選されたレストランはやはり素晴らしいレストランばかりです。
ぜひ、ミシュランガイドを参考に食事に出かけてみはいかがでしょうか？