受け継がれたオンリーワンのハンバーグを宮城仙台「ビッグマウス2」で

江戸時代から栄える原町商店街内に佇む洋食店「ビッグマウス2」。店名の由来は、今はなき名店「ビッグマウス」にあります。

「ビッグマウス2」の店主は、「ビッグマウス」で研鑽を積んだ愛弟子です。「師匠が築き上げた伝統の味と志を絶やさぬように」と、2021年に開業。偉大な師匠が掲げた店名を使ってオープンしたのは、「あの頃に愛された味を現代に蘇らせたい」という想いから。恩返しの心と伝統を守り抜く不退転の決意の表れです。

今も絶えることのない「魂」は一皿の中に息づいています。

「ビッグマウス2」で味わえるハンバーグの最大の特徴は、「牛100％・3度挽き」という徹底した手法にあります。牛肉は極限まで丁寧に挽き上げることで、つなぎに頼ることなくミンチがぎゅっと密着。形成して焼き上げれば、たっぷりの肉汁を内側に閉じ込めることができます。

メニュー名に「ステーキ」と銘打たれているのは、まさに牛肉そのものを食べているような力強さを追求した証です。牛肉の繊維を絶妙に残しつつとろけていく滑らかさ……。ひと口で素材本来の旨味が口中に広がる、ほかにはない衝撃的な美味しさです。

店内に一歩足を踏み入れると、木材を贅沢に使用した温かみのある空間が広がります。どこか懐かしさを感じる佇まいは、まさに昭和の洋食店を再現したよう。

洋食店といえばカウンターやテーブル席が主流ですが、小上がり席を設けているのもここならでは。靴を脱いでゆったりとくつろげるので小さなお子様連れの方にも◎。周囲を気にせず食事ができるので、幅広い層から重宝されているのだとか。

店主の細やかな配慮は料理だけにとどまらず、店全体からも伝わってきます。

お店があるのはJR陸前原ノ町駅からほど近い、仙台の歴史と情緒が息づく原町商店街の中にあります。かつての宿場町の風情と現代の生活感が心地よく調和した温かみのあるエリアで、市内でも有名な商店街。気軽に、気楽に、気取らずに。師匠から受け継いだ精神を大切に、今では地域住民や商店街を訪れる人々にとって、日常にある「ちょっと特別な場所」になっています。

また、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力のひとつ。旬の食材を活かした季節ごとのスープや店内の黒板に書かれた期間限定メニューを楽しみに通うファンも少なくありません。

お腹も心も満たしてくれる「ビッグマウス2」。歴史ある街並みを散策しながら、ぜひ気軽に暖簾をくぐってみてくださいね。

◆ビッグマウス2
住所：宮城県仙台市宮城野区原町2丁目4-20 イーストキャッスル仙台1F
電話番号：022-353-6828
営業時間：11:30～14:30（LO14:00）、17:00～LO20:00※金～日曜日はLO21:30
定休日：木曜日、火曜日の夜
アクセス：［電車］JR陸前原ノ町駅より徒歩約5分