【台湾情報】見渡す限りのオーシャンビュー。台湾で最も眺めのよい火鍋店が基隆にオープン

この店を訪れたことがある人ならば、一口すすれば、特製の鍋つゆだとわかり、また食べたいと思わずにはいられない…そんな魅惑の火鍋店「築間幸福鍋物」は、基隆で発祥したブランド。このほど、海洋博物館と水族館の機能を併せ持つ基隆の「潮境智能海洋館 iOCEAN」内に新店舗がオープン。創始者の林楷傑氏は「若い頃、仕事に疲れたときに飲む一杯の温かい鍋つゆが感動とエネルギーをくれた」と語ります。そんな思い入れと共に研究開発を続けて作り出した「築間」の鍋つゆは、“精（洗練）、粹（ピュアさ）、醇（まろやかさ）、厚（濃厚さ）”の要素を兼ね備え、人々の味蕾に余韻を残す美味しさ。その味わいは、立ち上げから12年間の着実な経営と大きな発展をもたらし、8つの飲食ブランドを擁する築間餐飲グループへと成長させ、数多のゲストに温かさと幸福感ある食事を提供してきました。

つゆは火鍋の要ですが、具材へのこだわりも忘れていません。「築間」チェーンは、台湾で唯一、水産品のサプライヤーを擁するブランド。生産と販売を一元化することで、新鮮で上質な海の幸の産地直送を実現。ウエットエイジングによる熟成肉も、お手頃価格での提供が可能で、コスパのよい消費モデルを作り上げました。そして “こだわりの旨みを引き出す100の食材”というコンセプトのもと、季節に合わせた多彩な創作料理と温かなサービスで、すべてのゲストに一口一口を安心して食べてもらえるレストランを展開してきました。

このたびオープンした「築間幸福鍋物　基隆潮境公園店」は、さらなる幸福感が味わえる空間となっています。こちらで選べる鍋つゆは全14種。濃厚な香りの《招牌石頭》は、玉ねぎ、ニンニクのみじん切り、スルメ、シイタケをごま油で手早く炒めたものに、「築間」オリジナルのスープとカツオ昆布出汁を加えた鍋つゆ。《鮮菇奶香》は、濃厚な牛乳をブレンドした豚骨スープにブナシメジを加えて煮込んだもの。また、ほんのり甘い《老佛爺御膳》は、漢方食材の当帰がベース。他にもアヒルの血を固めた“鴨血”と凍り豆腐を加えた辛いスープ《川味麻辣》等々、迷うこと必至の鍋つゆがラインナップ。

毎日限定で提供される《日本産A5和牛鍋》は、柔らかな歯触りととろける食感が特徴。そのほかにも、オーストラリア産のM9＋、アメリカ産の見島和牛の霜降り肉鍋など、4種の和牛メニューを取り揃えています。肉類では、鶏、豚、アヒルなど31種類の肉を厳選、食通を満足させるハイクオリティのお肉がいただけます。

お店の原点である海鮮での必食は、セットメニューの《龍王鍋》。北海道産のホタテ、生牡蠣、ジャンボ車海老、車海老、スライスしたアワビと角切りアワビ、アオリイカ、スズキやサケの切り身、ハマグリなどの12種類のシーフードに加え、サーロイン、松坂豚、羊の肩肉のうちのいずれかをチョイス。海鮮と肉の両方が楽しめる豪華な内容です。セットメニューには、野菜、手作りの練り物類も付属。さらにセルフサービスのアイスクリームは食べ放題、ドリンクバーは飲み放題。注目はHERSHEY'Sチョコレートのフローズンドリンク。珍しいうえ、コスパの良さも抜群と評判です。

このお店の魅力は、鍋のクオリティだけではありません。窓の外に広がるのは270度のオーシャンビュー。午前11時の開店から翌朝４時まで、どの時間に訪れても、その時々の美しい景色が楽しめます。例えば、午前中に「忘憂歩道」のハイキングに出掛け、潮境公園に無数に挿されたホウキのアートを鑑賞後、クーラーが効いた店内でアツアツのお鍋とアイスを頬張り、腹ごなしに「潮境智能海洋館 iOCEAN」の館内を見学。午後は八斗子駅の線路を利用したペダルカート「深澳鐵道」で遊び、日没の頃に再び鍋をつつきながら、九份の明かりが美しい対岸の夜景を楽しむ。あるいは深夜に鍋に舌鼓を打ちながら夜明けを待ち、日の出の頃に海辺を散歩する…。そんなふうに、お店を拠点にした観光プランを練ってみるのも一興です。

また、2022年の9月には、築間餐飲グループの「燒肉Smile」が同じ「潮境智能海洋館iOCEAN」内にオープン。1人用のセットメニューが充実していて“ひとり焼き肉”が気軽にいただけるのが魅力です。もちろん、グループでの会食なら盛り上がること間違いなし。昼は焼き肉、夜は火鍋…と使い分ければ、より満足度の高い滞在となることでしょう。食前or食後には、レストランの外の展望台にもぜひお立ち寄りを。天気によって趣きの違う景色が楽しめます。