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恵比寿で究極の焼き鳥を味わう。「えびす今井屋總本店」の必食グルメ

恵比寿で究極の焼き鳥を味わう。「えびす今井屋總本店」の必食グルメ

2016-11-13

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image source： tabiiro.jp

恵比寿駅からすぐの場所にある「えびす今井屋總本店」は、秋田県産の比内地鶏の専門店です。
焼き鳥や鍋などいろいろな楽しみ方ができる、「えびす今井屋總本店」の魅力をご紹介します。

恵比寿「えびす今井屋總本店」の魅力①比内地鶏専門店

「えびす今井屋總本店」は秋田県産の比内地鶏を味わえるお店です。

比内地鶏は、全国で150種類以上ある地鶏・銘柄鶏の中でも逸品だと言われていますが、特に雌の比内地鶏は“幻の逸品”とも言われているんです。

「えびす今井屋總本店」で使われている比内地鶏は、比内町の恵まれた大自然の中で愛情を込めて、放牧飼育されているそうです。秋田県から毎日直送されている究極の地鶏を、焼き鳥や鍋はもちろん、その他さまざまな料理で楽しむことができます。

恵比寿「えびす今井屋總本店」の魅力②究極の焼き鳥

「えびす今井屋總本店」では、“焼方人”と呼ばれる承認制度があります。

これは焼きの技術を研鑽するためであり、創業以来100におよぶ厳しい独自の基準項目が設けられていて、社内で検定試験が実施されています。

そして基準点を通過した料理人だけが“焼方人”と呼ばれて、焼きを許されているそうです。そんな焼方人が焼く、“究極の焼き鳥”が人気なんです。

技術があるからこそ味わえる焼き鳥の数々は必食ですよ。

恵比寿「えびす今井屋總本店」の魅力③日本酒にもこだわりが！

美味しい日本酒は、自然の恵みと進化し続ける醸造技術の結晶です。

日本各地の気候風土や四季によってお酒は成熟していきます。そのため、その土地ごとに特徴のあるお酒が創り出されます。「えびす今井屋總本店」では秋田だけでなく、日本各地から厳選したこだわりの銘酒が用意されています。

種類も豊富で、きっとお気に入りのお酒が見つかるはずですよ。

恵比寿「えびす今井屋總本店」の魅力④落ち着いた雰囲気

tabiiro.jp

白木を基調に落ち着いた上質な大人の空間です。

1階はカウンター席とテーブル席で、2階には掘りごたつ式の和室があります。個室だと周りを気にしなくていいので、女子会にもぴったりですよ。

どこか懐かしさも感じられる店内でゆったりと、美味しい比内地鶏を味わってみませんか？

◆えびす今井屋總本店(いまいやそうほんてん)
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 1F・2F
電話番号：03-5456-0255
営業時間：[月～木]　　 17:00～翌2:00
　　　　　[金・祝前日] 17:00～翌4:00
　　　　　[土日祝]　　 17:00～24:00
定休日：なし

えびす今井屋総本店

東京都渋谷区恵比寿西1-7-11

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