【台湾情報】目指すは台湾を代表する牛軋餅！話題のヌガーサンドは個包装でおみやげに最適

台湾を代表する最高の牛軋餅を作りたい！　韓国の企業に勤務するサラリーマンで、ガスの点火方法も知らなかったという若者・邱述仁氏が一念発起し、食品業界に挑んで誕生したのが「阿仁牛軋餅 RREN NOUGAT」です。“市場に出回っている既存の牛軋餅は、どれも麦芽糖がベースで、固くて歯にくっつきやすい。また、一口サイズのヌガースナックの雪花餅は甘すぎて、ひとつで十分と感じてしまう…”。そんな思いから研究を重ね、毎日12時間近くヌガーの作りに費やしました。そして、高コストのマシュマロとアメリカから輸入したクランベリーを使った牛軋餅をフェイスブックのファングループで販売したところ、好評を博し、その人気は衰えることなく着実に成長。ほどなく実店舗を構え、今も行列が途絶えない人気店であり続けています。

看板商品のヌガークラッカー《招牌牛軋餅》は、アメリカのカリフォルニア州産の新鮮なクランベリーとアーモンドローストを使った甘酸っぱいパウダーが特徴。こちらは、ラクト・オボ・ベジタリアン用も作られています。

《花生牛軋餅》は、厳選した台湾産のピーナッツを使い、手間暇かけて作った粒感たっぷりの濃厚ピーナッツバターが主役。ネギなしクラッカーと歯応えあるヌガーのハーモニーが絶妙です。

《OREO牛軋餅》は、その名の通り、OREOビスケットを使用。甘さ控えめで飽きのこない味わいで、お子様に大人気のフレーバーです。

鮮やかな緑色が目を引く《抹茶腰果牛軋餅》は、厳選した静岡産の抹茶と上質なベトナム産カシューナッツを使ったフレーバー。ほろ苦さとほろ甘さのレイヤードが楽しめます。

季節限定の《旺來牛軋餅》は、パイナップル農家を応援すべく、高雄産の金鑽パイナップルをフィーチャー。ドライパイナップルの存在感が好評で、人気商品となっています。

ヌガー作りは簡単ではありません。高温のヌガーを手早く大麦クラッカーに挟み、冷えるのを待つ。このプロセスを手作りで行うのは大変なこと。手間暇かけて作られるヌガークラッカー、もちろんそのまま食べても美味ですが「電子レンジで10秒加熱すると、あんが柔らかく滑らかになり、新しい食感が楽しめますよ」。オーナーの阿仁さんは、そうアドバイスしてくれました。

牛軋餅と同様、すべてが手作りの雪Ｑ餅シリーズは、ミルククッキーとあんのコンビネーションを楽しむお菓子。3cm四方の一口サイズで、サクサクと軽い口当たりが魅力の人気商品です。

フレーバーは牛軋餅に準じていて、クランベリーが香る《招牌雪Ｑ餅》は、ラクト・オボ・ベジタリアン対応のものも用意。ポイポイと口に入れたくなる《OREO雪Ｑ餅》，抹茶ラバー必食の《抹茶腰果雪Q餅》，濃厚なピーナッツバターの《花生雪Q餅》，季節限定のドライパイナップル入り《旺來雪Q餅》がラインナップ。

2022年には、開発に３か月を要したという肉でんぶ入りの《雙層肉鬆雪Ｑ餅》が登場。肉でんぶに使われているのは、地元産の人参を与えて育てた彰化の豚のモモ肉。手作業でじっくり炒めて作られる肉でんぶは、ほどよい塩気と歯応えが特徴。一口食べれば思わず声が出る、驚きの美味しさです。

新商品の開発に余念がない「阿仁牛軋餅」は、2022年の中秋節に《蛋黃軟心餅》を発売。白インゲンのペーストに卵黄、牛乳、バターなどで作った桃山皮と呼ばれる皮の中華饅頭で、厳選された白鳳インゲンの香り高いあんは、甘さ控えめで負担が少なく、ふわっと軽い口当たり。一度食べたらやみつきになると好評です。

食品の安全性も重視していて、商品はすべて個包装。おやつとして持ち運びに便利でお手頃価格の袋入りのほか、箱入りのギフト用もあり、用途に応じた選択が可能です。煌めく赤と高貴な黄色が美しいボックスに蛋黃軟心餅、牛軋餅、雪Q餅を詰め合わせたギフトセットは、大人も子どもも楽しめ、季節のご挨拶の贈り物として最適といえるでしょう。