東京「代官山Daishin」で一流シェフがふるまう最上級の料理とおもてなしを

店内に一歩足を踏み入れると、非日常な空間が広がっています。ブラウンを基調とし、壁の一面にはダークレッドを。スタイリッシュながら敷居の高さは感じず、心地いい雰囲気に。

ゆったりとスペースを設けたカウンター席、料理人が調理する前で食事が楽しめる特等席、席と席に十分な広さを取ったテーブル席、プライベート感を大切にした完全個室など、どの席もそれぞれにおもてなしの心が感じられます。

“日本の三大和牛”と言えば、近江牛、松坂牛、神戸牛。その中でも圧倒的な歴史を持ち、日本最古のブランド牛と言われているのが近江牛です。

牛を知り尽くした牛飼として160年以上の実績があり、業界で知らない人はいない老舗畜産農家・中川畜産のA5ランク近江牛を仕入れているとあって、どのメニューもひと口で衝撃が走るほど。

旬の野菜と一緒に楽しむ懐石料理、シャリと合わさることで肉そのもののうま味が感じられる肉寿司、最上級部位のシャトーブリアンは、濃厚な風味、とろける柔らか食感を最大限に引き出すため低温で調理。そのほかの部位も希望に合わせて、絶妙な加減で焼いてくれます。

料理に合わせるドリンクメニューにも抜かりなし。肉料理と好相性なワインは、世界中から選び抜かれたものをラインナップ。メニューにないものもあるので、スタッフに聞いてみて。

また、日本酒やリキュールも料理とのマッチングをしっかり考え厳選。どれを選んでも間違いのない銘柄がリストアップされています。

ディナーもさることながら、ランチも贅を尽くしたメニューになっています。近江牛A5ランクの希少部位であるイチボ、ランプをドンと盛り付けた「最高級 近江丼」（一日限定5食）、近江牛A5ランク＆純鹿児島産黒毛和豚で作る「特選ハンバーグ」（一日限定15食）など、豪華な内容で価格はお手頃に。

最寄りの代官山駅からは徒歩5分。休日も平日も特別な日は「代官山Daishin」で決まり！

◆代官山Daishin（ダイカンヤマダイシン）
住所：東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山2F
電話番号：03-6455-2829
営業時間：11:30～15:00（LO14:30）、18:00～24:00（LO23:30）
定休日：日曜
交通アクセス：東急東横線代官山駅より徒歩5分、JR山手線恵比寿駅より徒歩10分、東京メトロ銀座線渋谷駅より徒歩12分